大根の皮は約5mm幅の千切りに。

フライパンにごま油又はオリーブオイルをひき大根の皮を入れ中火で焼く。

大根の皮が両面軽くきつね色になるまでやく。
途中皮の表面がぷくと膨れてくると美味しく焼けてます。

干しあみえびを加えて軽く焼きます。

醤油を少々回しかけ全体に醤油がゆきわたるように混ぜて出来上がり。