お米ニョッキ

お米ニョッキ-レシピのメイン写真

お米ニョッキ

新潟県 @cook_40299163

米粉で作ったニョッキです！！
とってもおいしい新潟県産米粉を使ってどうぞ！！
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ji8nGv
北陸農政局が募集した「米粉を使った家庭でできる自慢料理応募作品」です。米粉を利用したお菓子、パン、惣菜など、米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！

米粉で作ったニョッキです！！
とってもおいしい新潟県産米粉を使ってどうぞ！！
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とってもおいしい新潟県産米粉を使ってどうぞ！！
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材料

ジャガイモ（サツマイモ、カボチャでも良いかも！）中2個
米粉 50g
卵 1個
パルメザンチーズ又はバター 20g
ナツメグ少々
塩少々
こしょう少々

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作り方

1

茹でたジャガイモを裏ごし器でこす。
2

１にパルメザンチーズかバターを入れて混ぜる（いもが暖かいうちに行う）。
3

決して練らないこと。粘りが出るとニョッキのほっこり感がなくなってしまう。
4

卵、ナツメグ、塩、こしょう、米粉を入れて混ぜる。混ぜすぎない。
5

適当な長さに伸ばし切って、少し（表面が乾く程度）置いておく。
6

たっぷりのお湯で茹でましょう。最初は沈んでいるのが浮き上がったらOK。
7

クリームソースやトマトソースなどと合わせたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ニョッキは軟らかい食べ物なので、お年寄りの方でも安心して食べることができます。

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新潟県 @cook_40299163

2023/03/27 02:43に公開

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

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このレシピのキーワード

ニョッキ米粉かぼちゃさつま芋じゃがいもバター卵

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