小鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰しない程度に温め、砂糖を溶かす。

①の粗熱が取れたら、よく溶いた卵白と混ぜ、ザルでこしながら容器に入れる。

外鍋に3カップの水と蒸し皿を入れ、容器をのせて加熱。スイッチがオフになったら5分ほど蒸らす。

冷蔵庫で冷やし、いちごをトッピングする。