芽ひじきはたっぷりの水で戻す。豆腐はキッチンペーパーで包み、600w 3分レンチンする。

にんじんは千切り、いんげんは斜め切り、冷凍枝豆は下茹でする。割卵する。

フライパンにごま油を引き、にんじん、ひじきを炒める。○調味料、他の具材も入れ、合わせ炒める。

汁気がほぼなくなったら、卵を入れ炒め合わせる。