冬の酢の物リンゴと白菜

カナかおり
カナかおり @cook_40299339

冬の酢の物です。
白菜やリンゴなどもお好み量でどうぞ。
その場合、表記の分量を超えたら※を1.5倍してください

このレシピの生い立ち
いつもやっていることをレポートしてみました。
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冬の酢の物リンゴと白菜

ankotetu's cooksnap of when they made 冬の酢の物リンゴと白菜.
カナかおり
カナかおり @cook_40299339

冬の酢の物です。
白菜やリンゴなどもお好み量でどうぞ。
その場合、表記の分量を超えたら※を1.5倍してください

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材料

例として４人分
  1. 白菜
  2. 彩り程度に皮を剥いて人参 （白菜と合わせて２６０ｇ前後１０ｇまで）
  3. リンゴ １／４個
  4. 塩 レシピにて説明
  5. ※酢 大匙２
  6. ※砂糖 大匙２
  7. ※マスタード 小匙1／２～１
  8. ※オリーブ油 小匙１

作り方

  1. 1

    材料を切る（画像）

    白菜は堅い部分は食べやすい長さ、繊維にそって薄切り。

  2. 2

    材料の総重量の約３％の塩で３分もみ込む（小匙１強ほど、もしくは小匙１と小匙１／４）
    ３分以上放置しない方がおすすめです

  3. 3

    リンゴをスライス

  4. 4

    ※を混ぜる

  5. 5

    塩もみした材料をしっかり絞る

  6. 6

    リンゴとあわせてマリネ液によくまぜあわせる

  7. 7

    ラップをかけて冷蔵庫で１５分

  8. 8

    完成

  9. 9

    白菜は虫がついていることもあるので、一枚一枚流水で流す→切って水にさっとつけてざる揚げ。を私はしています。

コツ・ポイント

☆塩加減
☆割合
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☆返レポ不要です^_^アイデア感謝です。☆【⠀テンション爆上がり状態お礼】をごはん日記なるものにコツコツ６月から移動。それがサービス終了とともに消滅。勘違いしてました。今まで稚拙な提案を試行、思考、手間なのに切口見せ、丁寧なコメントに本当に感謝。☆ぼちぼちですが、楽しくお料理できればと思います😊
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