よだれ鶏のタレの　材料です。

まずは　鶏胸肉の　茹で鶏を　作っておきます。作り方は　レシピID：20478191を　参照お願い致します。

ガーリックは　皮を剥き芽を取り　みじん切り、生姜は　皮を剥き　みじん切りにして　ボウルに　入れる。

花椒、（パウダー）濃口醤油、黒酢、砂糖、食べる辣油、（辛くない）を　入れる。

胡麻油、ブラックペッパー、刻み葱、白葱スライス、砕いたピーナッツ（素焼き）を　ボウルに入れる。

茹で鶏の　茹で汁を　入れる。ボウル全体を　軽く混ぜておく。

パクチーは　水洗いした後　水分を拭き　葉を　ちぎり　ざっくり切っておく

茹で鶏は　茹で汁から出し　リードペーパーで　軽く拭き　半分に切って　スライスして　お皿に盛る。⑥の　ピリ辛ダレかける。

パクチーを　トッピングして　仕上げる。パクチーが　苦手の方は　刻み葱と　炒り胡麻を　かけてください。

辛くない食べる辣油を　使用してます。お子様でも　安心して食べれます。辛さの調整は　お好みで　辣油を　かけてください。

ウラトラマンドの　旨辛　よだれ鶏
レシピID:20641167も　宜しくお願い致します。

2022年10月22日 よだれ鶏を作りました♪ タレは　黒胡麻を炒って　すり鉢で擦り、花椒粉､砂糖、甜麺醤を入れ

おろし生姜､おろしニンニク、梅肉､黒酢、濃口醤油､胡麻油、ラー油､味醂、パクチ一微塵切りを　ひと煮立ちして冷ましました。

茹で鶏は　いつも通り　さっと火を入れ　あとは　余熱で火を入れ　冷まして　ジューシーに仕上げました。

あしらいは　胡瓜､オニオンスライス､針生姜､セロリで　野菜たっぷり♪

茹で取りは　薄くスライスして　均一に並べてます。

よだれ鶏のタレをたっぷりかけて　パクチーの　粗みじん切りを　トッピングしました。

仕上げに　ピーナッツ､アーモンド、カシューナッツの素焼きを　砕いて　トッピングしても　美味しいです♪
在庫切れでした…