ウルトラマンドの　旨辛　よだれ鶏の材料です。

まずは　鶏胸肉で　茹で鶏をを作って　余熱で　仕上げ冷ましておく。花椒（ホール）を　乾煎りして　荒く刻む。

ガーリックは　皮を剥き　芽をとって　卸す。生姜は　皮を剥き　卸す。白葱は　粗みじん切り、胡瓜は　マッチ棒位に切る。

アーモンド、カシューナッツの素焼きも　ざく切り、パクチーも　荒く刻む。玉葱も　みじん切りにする。

フライパンに　胡麻油を入れて　おろしガーリック、おろし生姜、白葱、玉葱を入れて　火にかけて　しんなりするまで　ソテーする

紹興酒、砂糖、濃口醤油、黒酢を入れて　更に　ソテーする。

甜麺醤、豆豉醬、茹で汁、花椒、黒胡麻を入れて　さっと火を通して　よだれ鶏の　タレを仕上げる。

茹で鶏を　スライスする。
皿に　レタス、胡瓜を　敷き　上に　茹で鶏を並べる。

よだれ鶏の　タレを　たっぷりとかける。アーモンドと　カシューナッツ、白葱、辣油、パクチーを　トッピングして　仕上げる。

茹で鶏の　よだれ鶏　（ピリ辛旨タレ)レシピID:20475104も　宜しくお願い致します。