完熟柿のとろとろミルクプリン♡
♡mkwm♡ @cook_40296399
柿に含まれるペクチン効果でゼラチン要らずのとろとろミルクプリンの出来あがり♡果実と牛乳の優しい甘味に癒されます♪
このレシピの生い立ち
庭になった柿が食べる前に完熟しすぎてしまったので、活用しました(^^)♪
完熟柿のとろとろミルクプリン♡
柿に含まれるペクチン効果でゼラチン要らずのとろとろミルクプリンの出来あがり♡果実と牛乳の優しい甘味に癒されます♪
このレシピの生い立ち
庭になった柿が食べる前に完熟しすぎてしまったので、活用しました(^^)♪
作り方
- 1
完熟した柿を使います。ぐちゃぐちゃになってしまったものでも大丈夫！むしろ熟し過ぎがむいていますよ〜。
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- 2
柿の皮、種を取り除き、ミキサーにかけるかザルや裏漉し器で裏漉しします。飾り用に少し果肉を残しておきます(大さじ2くらい)
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- 3
２に牛乳とお砂糖を加えます。ここでシナモンを加えても美味しいですよ〜。
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- 4
固める容器に入れたら底をトントンと叩くようにして気泡を抜くと仕上がりの口当たりが良くなります♪
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- 5
5を冷蔵庫で固まるまで約数時間冷やして取っておいた飾りの果肉をのせたら出来あがり♡♪
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- 6
ミルク感がある仕上がりがお好みであれば1:1までは写真のようにふるふるに固まります。
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コツ・ポイント
柿のペクチンと牛乳のカルシウムが反応してとろとろになります。大体、柿対牛乳が2:1くらいです。甘味は柿の甘味やお好みで調整して下さい(^^)
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