ひじきを水で戻す。大豆は水洗いし水けを切る。人参は細切り、さやいんげんは、茹でて斜め薄切りにする。

鍋にだし汁を入れ人参を入れ、柔らかくなったら大豆とひじきを順に入れ、Ａを入れ調味し味を調える。

水分がなくなるくらいまで炒め最後にさやいんげんを入れる。