鶏肉を薄めのそぎ切りにして下処理用の調味料をもみこみ10～15分おいておく。

ネギを小口切りにする。次にボールに味噌,砂糖,酒,にんにく,生姜をいれて砂糖が溶けるように混ぜ合わせネギをいれて準備する

ピーマンは種をとり半分に切り横に４等分に切る。玉ねぎはくし切りにしておく。

フライパンに少し多めに大さじ2油をひき温まったら漬け込んである鶏肉をいれて両面白くなり少し焼き目がつくまで炒める。

鶏肉に焼き目がついたらピーマン,玉ねぎを入れ火が通るまで炒める。火が通ったら合わせ味噌を入れ馴染ませ水分を飛ばす。

水分が飛んだら最後にお好みで七味とうがらしを少し振りかけひとまわししたらできあがりです。