洋梨のタルト ラ・フランス
美味しいラフランスを美味しく食べたくて！
固めタルト生地にしたくて。
このレシピの生い立ち
洋梨をいただいたので！
アプリでひらく作り方
- 1
卵とバターは常温に戻しておく。
- 2
『タルト生地』
オリーブオイル、ハチミツを混ぜて、薄力粉を奮い入れる。お好みでシナモンやスパイスを加える。 - 3
水を加えて、固さを調整。
- 4
型に敷き詰め、冷蔵庫で1時間冷やす。
- 5
『アーモンドクリーム』
室温に戻したバターに、粉糖を加え、混ぜる。 - 6
常温に必ず戻した卵を、⑤の生地に、少しずつ、加え混ぜる。※乳化しながら、分離しないように！
- 7
アーモンドプードルを、ふるいながら、混ぜる。バニラオイル加える。
- 8
冷蔵庫から取り出した型に、クリームを入れる。
-
- 9
洋梨は皮を剥き、縦に切り、スライス。
⑧にならべる。 - 10
180度で約45分〜焼く。
- 11
焼き上がったらすぐに型から出さない！※焼き崩れ防止！
- 12
お好みで、アプリコットジャムなどをお湯で溶かしてハケで塗る。今回は、ゆず茶の元をそのまま塗ってます！
-
- 13
冷やすと尚美味しい！
-
コツ・ポイント
タルト生地は、砂糖、バター、卵不使用でも美味しいです！！！
アーモンドクリーム用のバター、卵は、必ず常温に！レンジで温めないこと！
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