塩くじらは細かい短冊切りか5㎜程度のさいの目に切る。
野菜は好みの大きさに切る。

煮干しでだしをとり、だし汁に１を入れ、野菜が柔らかくなったらみそを入れる。

※煮干だし汁のとり方
・煮干3％（%は汁に対する割合）
煮干は苦みが出ないように頭と内臓を取り除く。

鍋に煮干と水を入れて30分つけておく。

火にかけ、沸騰後あくを取りながら3分くらい煮てこす。