小松菜とジャコのナムル
551Makochi @cook_40296460
独特の風味とシャキシャキ食感がクセになる一品☆
ごま油と海苔で風味up！
このレシピの生い立ち
サッと作れる副菜。ほうれん草が高い時に小松菜は安定の安さ。そして鉄分やカルシウムも豊富で栄養価が高いので良くとり入れます。産後ダイエット時にせっせと小松菜を食べました。女性に嬉しい栄養素がたっぷりですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、お湯の約1％程の塩(分量外)を入れておく。
塩は塩味をつけるだけじゃなく、色落ち防止にも。
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- 2
小松菜は根元を切り落として洗い、
葉と茎に分けてカットする。カットせずに茹でてもOK。
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- 3
茎を先に10秒程茹でて、
葉を投入し5秒！《合計15秒！》
サッと茹でて食感を残します。 -
- 4
冷水で色止めし、固く絞る。
小松菜はアクが少ないので水にさらすのは少しだけ☆
長くさらすと栄養が流れ出てしまう。 -
- 5
ボールに小松菜を入れ、調味料を加えながら手で優しく揉み込む。
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- 6
※ジャコの塩味があるので醤油は様子を見ながら加減。
味付け海苔又は韓国海苔を多めに入れる場合は醤油無しでも◎
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コツ・ポイント
サッと湯掻く☆
リアクション
レシピ作者
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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