ローストビーフ 失敗無し簡単 プロ直伝！
クリスマス正月、バースデーやパーティーなどに簡単にローストビーフを作ってみましょう！低温調理でジューシーで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
プロとしてご家庭でも小見是の料理が簡単に作れるように日々研究してます
ローストビーフ 失敗無し簡単 プロ直伝！
クリスマス正月、バースデーやパーティーなどに簡単にローストビーフを作ってみましょう！低温調理でジューシーで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
お肉は1時間ほど前から室温に戻しておきます。
野菜をカットします -
- 2
お肉に塩コショウをしてフライパンにオイルとガーリックを入れて焼いていきます。
ガーリックは焦げる前に取り出します - 3
全面を5分ほどかけて
焼き色を付けます。
焼き色がつけば
取り出します。
お肉は軽く粗熱を取ります -
- 4
お肉を引き上げたままのフライパンで野菜をゆっくりソテーして仕上げておきます
- 5
ラップを敷いて
巻く用意をします。
空気が入らないようにしっかりとお肉を巻きます。
アルミホイルでさらに巻きます -
- 6
お湯を沸かし75℃にします。
お肉を入れたら温度が下がりますが火加減調節して70-75℃までを保って15分火入れします -
- 7
必ず火を止めてお湯の中で30分ほど放置します。
その後取り出して皿にとりホイルをしたまま室温で1時間ほど寝かせます -
- 8
お肉をカットします
【この時点でロゼ色になってると思います】
一晩冷蔵庫で寝かしてもしっとりして美味しいですよ -
- 9
野菜お肉粒マスタードなどをのせて仕上げます。
ソースは和風ドレッシングなどがさっぱり良いでね。
基本は粒マスタードで。 -
- 10
動画で詳しく案内あり。
https://www.youtube.com/watch?v=kBkPZgtHccY&t=5s
コツ・ポイント
動画で詳しく案内あり。
https://www.youtube.com/watch?v=kBkPZgtHccY&t=5s
■牛肉は80℃以下でしっかりゆっくり火を入れることが大切です。
簡単ですのでお試しください
つくれぽ
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