根菜茄子コク旨生姜炒め味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり肉なしでもコク旨生姜風味で炒め煮風に仕上げたご飯によく合う！鍋の日の副菜にお勧め
このレシピの生い立ち
きいぼうさんの豚バラ肉とナスのコク旨みぞれ炒めの味が気になりみぞれのかわりに生姜でマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。

根菜茄子コク旨生姜炒め味温野菜サラダ

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たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり肉なしでもコク旨生姜風味で炒め煮風に仕上げたご飯によく合う！鍋の日の副菜にお勧め
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きいぼうさんの豚バラ肉とナスのコク旨みぞれ炒めの味が気になりみぞれのかわりに生姜でマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 大根 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約90g
  4. 茄子 約60g
  5. ブロッコリー 約90g
  6. しめじと舞茸 約60g
  7. 玉ねぎ 約30〜60g
  8. ◎水 150cc
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  11. ◎醤油 小さじ9
  12. ◎オイスターソース 小さじ6
  13. ◎砂糖 小さじ3
  14. ◎チューブ生姜 小さじ3
  15. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  16. △酢 小さじ3
  17. △コンソメ 少々
  18. △ごま油 小さじ3
  19. すりごま 小さじ6
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて1cmくらいに切ります

  2. 2

    人参は大根より少し細めに切ります

  3. 3

    玉ねぎは小さめの乱切りにしてばらしておきます

  4. 4

    さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます

  5. 5

    ブロッコリーはすすいで小房にわけてからごま油とコンソメをからめておきます（今回21かけくらいです）

  6. 6

    なすは乱切りか1cmくらいの短冊切りにし水に浸してからごま油とコンソメを絡めておきます（今回15かけくらいです）

  7. 7

    耐熱皿3つに大根さつま芋人参ブロッコリーを3等分にのせます

  8. 8

    7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    ◎を3等分に合わせておきます

  10. 10

    しめじは房をとり舞茸は食べやすくほぐしておきます

  11. 11

    しめじ舞茸玉ねぎを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    8に9を3等分に加えてよくまぜます

  14. 14

    13に12と茄子を3等分にのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    生姜はすりおろし大根90gに変えるのもお勧めです。その場合量は調整して下さい。コンソメは鶏ガラでも大丈夫です。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。豚バラと茄子でみぞれ炒めにする場合はレシピIＤ3735409をご覧下さい。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方20もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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