カロリーカットの‥「海老・豆腐バーグ」
カロリーを控えるため、豆腐、パウダーおから、エノキダケ、ブロッコリーを混ぜたベースにエビを加え焼きました。
このレシピの生い立ち
糖質カットや、カロリーを抑えたメニューを続けています。海老バーグも、カロリーの少ない食材を使いました。家族は、市販のとんかつソースでも美味しいと言っていました。私は、ポン酢でいただきました。
カロリーカットの‥「海老・豆腐バーグ」
カロリーを控えるため、豆腐、パウダーおから、エノキダケ、ブロッコリーを混ぜたベースにエビを加え焼きました。
このレシピの生い立ち
糖質カットや、カロリーを抑えたメニューを続けています。海老バーグも、カロリーの少ない食材を使いました。家族は、市販のとんかつソースでも美味しいと言っていました。私は、ポン酢でいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背ワタと皮を取り除き、半量は細かく刻みます。
-
- 2
豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ加熱後、水分を絞ります。絹こし、もめんのどちらでも可。
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- 3
エノキは、２センチの長さに刻んでおきます。
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- 4
ブロッコリーは、みじん切りに刻んでおきます。
-
- 5
豆腐をなめらかになるまで潰し、玉子、おからパウダー、片栗粉、塩コショウ、エノキ、ブロッコリー、海老を加えて混ぜます。
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- 6
大匙スプーンで丸く形を整えて、オリーブオイルを入れたフライパンで焼きます。
-
- 7
全体に、きつね色になるまで両面を焼きます。強火にすると中心部まで火が通らないので注意のこと。
-
- 8
マヨネーズにケチャップを混ぜたオーロラソースや、マヨネーズに練乳、少しの醤油を混ぜた甘めソースなど、好みのソースで‥‥。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルは焼いたあと、半量は残りますが‥多めに使う方が均等に中まで火が通ります。豆腐やキノコや野菜を混ぜた、カロリーカットメニューです。海老の食感を感じるため、半量は大きめに刻みました。キノコや野菜は、ほかのものを使っても可。
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