人参は縦半分に切り、薄切りにする。

切り昆布は洗ってザルに上げる。

かまぼこは半分にきり、5ミリくらいの太さに切る。

たんぱく質は何でもいいです。さつま揚げでもいいし、薄切りの豚バラとかでもおいしいです。

鍋にごま油をひき、小さめの中火で人参を炒めます。

昆布とかまぼこも加え、1分くらい軽く炒めます。

みりん、醤油、ほんだしを加え、ごく弱火にして落とし蓋をし、5分くらいコトコト煮る。

煮えたら味をみて、薄いようなら醤油を小さじ1ほど加える（分量外）冷めると濃く感じるのでごく薄味に仕上げます。

最後に隠し味で白こしょうを入れる。和食の炒め煮には白こしょうがとてもよく合います。白こしょう感ないけど味が決まります。

できあがりー