ほうれん草は、洗って３・４㎝に切ってしっかり水気を切っておく。

ニンニクは、粗みじん切り
鷹の爪は、小口切り
　（種も一緒に使います）

ニンニクに、少し焼き色が付いたら唐辛子を入れる。焦がさないように気をつける。

焼き色がついて香りが出たら、酒と水を入れる。フツフツしたら鶏ガラ顆粒だし、ほんだし、味の素入れる。

塩と粗挽きこしょうを、ほんの少し入れる。　　　　　　　　（最後に味を調整します）

ほんの少し入れてみて、味を見ます。物足りなければ、塩と粗挽きこしょうを入れて味を調整して下さい。