薄力粉の中に酒粕、塩を入れ細かく刻む。

ボウルに①を入れ、オリーブオイルを少しずつ全体に入れ、生地がしっとりそぼろ状になるまで大さじで混ぜる。

②に水を加えて手でひと塊にまとめる。（生地が一つにまとまる程度を目安とし、入れすぎに注意する。）

紙2枚に生地をはさみ、綿棒で厚さ2ｍｍ程度に伸ばし、フォークで穴をあけ四角に切り分ける。

天板にクッキングシートをしき生地を並べる。

170℃のオーブンで15分焼き（焼き色は薄い黄色）、そのままオーブン内で冷まし、焼き色が濃くなったら完成。