なすのみそ炒め【入院食⑬夕/温副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「牛肉の時雨煮」「とろろ茶そば」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
なすのみそ炒め【入院食⑬夕/温副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「牛肉の時雨煮」「とろろ茶そば」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
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作り方
- 1
なすは乱切りにし、水にさらしてアクをとる。
- 2
鍋に湯を沸かし、グリンピースをさっとゆで、ざるにあげて湯を切っておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ熱し、なすとりょくとうもやしを順に加え中火で炒める。
- 4
③に木綿豆腐を加えてくずしながら炒め、②を加え、合わせ調味料を入れて軽く炒めたら完成。
- 5
入院食⑬夕/主菜「牛肉の時雨煮」はレシピID：20481688参照。
-
- 6
.入院食⑬夕/冷副菜「とろろ茶そば」はレシピID：20481118参照。
-
- 7
献立の栄養価₍ご飯150g、オレンジ100g含₎エネルギー629kcal、蛋白質25.1g、脂質11.3g、塩分2.2g
-
コツ・ポイント
なすは油を吸収しやすいのでカロリーを控えたい方はフッ素加工のフライパンを使うと少なめの油でも炒められます♪
★栄養価(1人分)★エネルギー：57kcal、たんぱく質：3.4ｇ、脂質：2.4ｇ、塩分：0.6ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20482075
