牛肉の時雨煮【入院食⑬夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「なすのみそ炒め」「とろろ茶そば」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
牛肉の時雨煮【入院食⑬夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「なすのみそ炒め」「とろろ茶そば」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにする。
- 2
玉葱は3-4㎜の薄切り、人参は2-3㎜のいちょう切り、しいたけは5㎜の薄切り、いんげんは3-４等分に切る。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、牛もも肉を中火で炒め、おおかた茶色く変わったら一旦取り出しておく。
- 4
③の鍋にごぼうと玉葱を入れ、少ししんなりとするまで2分ほど中火で炒め、人参としいたけを加えさらに2分ほど炒める。
- 5
鍋に牛もも肉といんげんを入れ、合わせ調味液を加え弱火～中火で4-5分煮たら完成。
- 6
入院食⑬夕/温副菜「なすのみそ炒め」はレシピID：20482075参照。
-
- 7
入院食⑬夕/冷副菜「とろろ茶そば」はレシピID：20481118参照。
-
- 8
献立の栄養価₍ご飯150g、オレンジ100g含₎エネルギー629kcal、蛋白質25.1g、脂質11.3g、塩分2.2g
-
コツ・ポイント
しいたけのような旨味のある食材を使うと、塩分控えめでも美味しくいただけます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：184kcal、たんぱく質：13.6ｇ、脂質：7.7ｇ、塩分：1.0ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20481688
