ホットケーキミックスでガレット
昨夜の小麦粉のガレットがもう１つ上手く出来なかったので、これはリベンジ版。しかし小麦粉が切れたので、手元にあったHCMで
このレシピの生い立ち
昨日の小麦粉のガレットがもう１つ納得がいかなかったので、そのリベンジ版。まず生地の分量を減量。小麦粉が切れてしまったので、手元にあったホットケーキミックスを活用。これでちゃんと出来たね。
ホットケーキミックスでガレット
昨夜の小麦粉のガレットがもう１つ上手く出来なかったので、これはリベンジ版。しかし小麦粉が切れたので、手元にあったHCMで
このレシピの生い立ち
昨日の小麦粉のガレットがもう１つ納得がいかなかったので、そのリベンジ版。まず生地の分量を減量。小麦粉が切れてしまったので、手元にあったホットケーキミックスを活用。これでちゃんと出来たね。
作り方
- 1
ホットケーキミックスに水を加え、良くかき混ぜておく。
- 2
ウインナーは1本は5mm厚の斜め切り、もう1本には切り込みを入れておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ウインナーを投入。しっかりと炒める。
- 4
ウインナーはいったん引き上げる。
- 5
スキレットに生地を流し入れる。しばらくして天かすを加える。
- 6
頃合いを見計らって、反転させる。
- 7
ガレットの真ん中にとろけるスライスチーズを配置し、その上に丸くウインナーのスライスを配置し、土手を作る。
- 8
真ん中に卵を割り入れ、蓋をしてしばらくおく。
- 9
卵が固まってくれば、ガレットの縁を折り曲げる。
- 10
空いたスペースに、ウインナーを投入。しばらくおく。
- 11
ガレットを洋皿に移し、ウインナーを載せ、そこに粒入りマスタードを加える。
- 12
イタリアン･ハーブミックスを少し振って、完成。
- 13
＋追記＋
ぼくのはどうも端が上手く折りたためていないんだけど。ぼくが単に下手だけなのか？ - 14
＋追記2＋
綺麗に折りたためているのは、専門店のものも含めて良く観察してみると、真ん中の卵から見て直径が大きいね。 - 15
＋追記3＋
ぼくのイシスキは20cmなので、これはかなりキツい。やはり24cmくらいのフライパンは必要なのかな。
コツ・ポイント
やはり生地は薄い目の方が良さそうで、分量を見直して少ない目にした。それから焼き過ぎ防止も兼ねて、生地はいったん反転させた。
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