焼き麻婆豆腐

兼業主夫G @cook_40053585
冷えた麻婆豆腐を焼きます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は焼きが大事というプロの言葉が気になっていました。作るときにも焼くのですが、更に冷めたものを頂く時も焼いた方が旨いのでそうしてみました。
焼き麻婆豆腐
冷えた麻婆豆腐を焼きます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は焼きが大事というプロの言葉が気になっていました。作るときにも焼くのですが、更に冷めたものを頂く時も焼いた方が旨いのでそうしてみました。
作り方
- 1
鉄鍋等を温めて、油を敷いて、冷えた麻婆を焼きます。強火で焦がさない程度に良くかき混ぜながら焼く。
- 2
香ばしいにおいが立ち込めたら酒を少々足して、更に焼いて完成。
コツ・ポイント
焦がさないように、手早くやります。ジュージューと音がするくらいがちょうどよいです。
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