鮭と大豆の炊き込みご飯【冷凍・作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
鮭の旨味と大豆のもちもち食感がアクセントとなり食が増し、カルシウムが摂りやすい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
鮭と大豆の水煮の炊き込みご飯を、レシピにしたくて考えました。
鮭と大豆の炊き込みご飯【冷凍・作り置き】
鮭の旨味と大豆のもちもち食感がアクセントとなり食が増し、カルシウムが摂りやすい炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
鮭と大豆の水煮の炊き込みご飯を、レシピにしたくて考えました。
作り方
- 1
お米はといでザルに上げ、10分置いて水気をきる。
-
- 2
舞茸は小房に分ける。大豆の水煮はザルに上げサッと洗う。生姜は千切りにする。
-
- 3
炊飯釜に①と★を入れ、2の目盛りまで水を入れ良く混ぜ、舞茸、塩昆布、大豆の水煮、生姜、鮭の切り身の順に入れて炊飯する。
-
- 4
炊けたら鮭の切り身をほぐして、良く混ぜ合わせる。
-
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 - 6
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
コツ・ポイント
・鮭の切り身は甘塩鮭がオススメです。
・塩鮭を使う場合は、塩昆布の量を気持ち減らしてみて下さいね。
・鮭をほぐす時は小骨に気を付けて下さいね。
・生姜をチューブタイプのものを使用する場合は、小さじ1になります。
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