材料を揃える。
大きめのボウル、カレースプーンが必須。

ボウルを用意し、キャベツとニラのみじん切りを投入する。
そこへ塩をふりかけ、混ぜる。

ボウルに、豚ひき肉、たまごをを投入する。

ボウルに、ニンニク、ショウガ、しょうゆ、片栗粉、ダシの素、白ゴマ、ごま油を投入し、均一になるまで、混ぜる。

餡は完成。

☆餡は、保存用袋やタッパーなどに入れ、冷凍庫で保存可能。

餃子の皮、皮を綴じる用の水(指をつける)、カレースプーン、ラップや皿(包んだ餃子を置く場所)を用意する。

餃子の皮の裏表のフチに、水を指でなぞる様につける。

カレースプーンで、ボウルに入った餡を軽くすくい、皮の中央へのせる。

皮を半分くらいから軽く折り曲げ、上のフチを折っていく。
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☆包んだ餃子は、ラップで包み、冷凍庫で保存可能。

油をひいたフライパンの上に、包んだ餃子を放射線状に並べていく。

中火で3~4分焼く。

片栗粉を溶いたお湯を、フライパン全体に行きわたる程度入れる。

蓋をして、弱火~中火で5~7分、蒸し焼きにする。

水気かなくなったら、蓋をとり、パリパリになるまで焼く。

最後にごま油を上からかけ、完全に水分が飛び、パチパチと音がしたら、餃子の完成。

Have a nice day!