糸こんにゃくは熱湯でゆでてざるに取る。はさみか包丁で長さを食べやすく切る。ちくわは斜めに4等分に切る。

里芋は皮をむいて食べやすく切り水に5分さらす。水を捨てて分量外の塩をふりぬめりを取る。塩を洗い流す。

鍋にだし汁、砂糖、酒、里芋、糸こんにゃく、ちくわを入れて5分煮る。

酒、醤油、みりんを入れて味が染みるまで煮る。