鮭とじゃがいものハーブ香味焼き
中級。クマソバスパイスを使った、ハーブ香る鮭のソテーです。
このレシピの生い立ち
クマソバスパイスのアレンジレシピです。
作り方
- 1
クマソバスパイス（ハーブミックス）とクマソバストック・ブイヨンを使います。
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- 2
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- 3
じゃがいもは8mmほどの輪切りにし、水にさらしてから水気を切ります。
- 4
耐熱容器に3を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱した後、温かいうちにブイヨンを散らして全体になじませます。
- 5
鮭は食べやすい大きさに切り、スパイスをまんべんなく振りかけ、5分ほどおきます。
- 6
5をバットや皿に並べ、茶漉し等を用いて薄力粉を両面にまぶします。
- 7
フライパンにオリーブオイルを熱し、4を並べて中火で焼き目をつけます。
- 8
じゃがいもを端に寄せ、6を並べて皮目から焼き目をつけます。
- 9
鮭の両面に焼き目がついたら火を弱め、料理酒を振りかけ、蓋をして火が通るまで2〜3分加熱します。
- 10
皿に盛り、お好みでパセリや黒コショウを振りかけて、完成です。
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- 11
ID k74
コツ・ポイント
◇スパイスを振りかける際、皮目と反対側の面にかけると、キレイに仕上がります。
◇クマソバストック・ブイヨンは、少量の塩でも代用できますが、ブイヨンがあると、より美味しくなりますよ♪
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