玉ねぎ、ピーマン、パプリカ(にんじん)、にんにく、赤唐辛子をみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにくと唐辛子を炒める。

香りが立ったら鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

玉ねぎ、ピーマン、パプリカ(にんじん)を加えてさらに炒める。

ナンプラー、醤油、砂糖で味付けしさっと混ぜる。

別のフライパンで目玉焼きを作る。

ご飯に炒めた具をのせ、目玉焼きを添えて完成。