バターの香り広がるクッキー
koto_ruru @cook_40303874
絶妙な塩加減で、バターの香りが程よく広がるクッキーです。
このレシピの生い立ち
美味しいクッキーを作りたくて、何度も試行錯誤を繰り返して作りました。
バターの香り広がるクッキー
絶妙な塩加減で、バターの香りが程よく広がるクッキーです。
このレシピの生い立ち
美味しいクッキーを作りたくて、何度も試行錯誤を繰り返して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉をはかり、ボウルに入れる
- 2
ベーキングパウダーをはかり、1のボウルに入れる
- 3
バターをはかり、別のボウルに入れる。塩を入れる
- 4
素焚糖をはかる
- 5
鶏卵をよく溶きほぐしてから計量する。バニラエッセンスを4振りする。
- 6
バターをクリーム状になるまで泡立てる
- 7
素焚糖を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる
- 8
卵液を生地に6~8回に分けて少しづつ加え、その都度よく混ぜる。
- 9
1を生地のボウルに直接ふるい入れる
- 10
ゴムべらを使って粉と生地をボウルの内側に擦り付けるように混ぜていく
- 11
粉っぽさがなくなったら、大きく広げたラップの上に生地を出し、空気を抜いて丸くまとめる
- 12
ラップを開いて生地を包み直し、生地を伸ばす。そして四角の形に整える。
- 13
冷凍庫で1時間おく。
- 14
冷凍保存したクッキー生地を厚さ7~8mmに切る
- 15
オーブンを170℃に予熱する
- 16
天板に生地を並べる
- 17
予熱したオーブンで170℃で約18分間焼く
- 18
10分経ったら下段を180℃回転させて上段に。上段を180℃回転させて下段に。そしてスタート
- 19
ケーキクーラーの上にのせて粗熱が取れたら完成
コツ・ポイント
冷凍庫で生地を休める時間も含めて2時間程度で完成です。卵をしっかり溶いて、少しずつ入れていくことがポイントです。少しづつ入れることで、分離しにくくなります。
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