鶏むね肉を一口大のそぎ切りにしAをもみこむ。
しめじは石づきを取ってほぐす。

鶏むね肉に小麦粉（薄力粉）をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。
両面焼き色がついたらお皿に取り出す。

同じフライパンでしめじを焼き、焼き色がついたら鶏むね肉を戻し入れBを加え全体に行き渡ったら火を止める。

かつおぶしを少しトッピング用に取り置き、残りを鶏むね肉としめじに絡めてお皿に盛り付け、取り置いたかつおぶしを飾る。

※お弁当活用例

冷めても美味しくごはんがすすむのでお弁当おかずにも好評です。