タピオカ粉呉豆腐ー豆腐買えない組にお奨め

えるみちゃん @cook_40106790
佐賀県有田の叔父のお土産によくもらっていた、もちもちの呉豆腐。胡麻豆腐みたい。独逸田舎でも豆乳とタピオカ粉なら入手簡単!
このレシピの生い立ち
美味しいお豆腐もなかなか手に入らないドイツの田舎。豆腐を手作りすると美味しいけど、結構大変(・_・;) でも、呉豆腐が豆乳とタピオカでできれば、安価で簡単にできるのではないかと思ったら、大正解でした!
タピオカ粉呉豆腐ー豆腐買えない組にお奨め
佐賀県有田の叔父のお土産によくもらっていた、もちもちの呉豆腐。胡麻豆腐みたい。独逸田舎でも豆乳とタピオカ粉なら入手簡単!
このレシピの生い立ち
美味しいお豆腐もなかなか手に入らないドイツの田舎。豆腐を手作りすると美味しいけど、結構大変(・_・;) でも、呉豆腐が豆乳とタピオカでできれば、安価で簡単にできるのではないかと思ったら、大正解でした!
作り方
- 1
鍋に豆乳とタピオカ粉、塩を投入し、よく混ぜてタピオカ粉を溶かす。
- 2
最初ちょっと強火、トロットし始めたら弱火で混ぜながら加熱し、トロトロ~モチモチとなるまで、よく練る(20分程度)。
- 3
小さい器にラップを敷きちょっと濡らして、その上に2を1/5~1/4ずつ入れて輪ゴムで巾着状にしっかりとじる。
- 4
(追加)
濡らした大きな器に入れて、食べるときに取り分けてもいいですよ。 - 5
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やす。
- 6
好きなたれをかけて食べる!!
私は、食べるラー油に少しお醤油をかけていただきました。 - 7
ワサビ醤油も美味しいですよ。
コツ・ポイント
粘り気が出るまで根気よく、焦がさないように混ぜましょう。
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