里芋と竹輪の揚げ出し 焼きネギと山椒汁
ホッとする一皿!
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寒い日には揚げたての里芋と竹輪に熱々の汁を掛けて!
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寒い日には揚げたての里芋と竹輪に熱々の汁を掛けて!
里芋を茹で、熱いうちに皮を剥き、片栗粉を塗して揚げる。
里芋は汚れを洗い落とし、皮付きで水から15分程度茹でる。
竹輪を切って片栗粉を塗し揚げる。
昆布と鰹節の出汁に醤油、味醂、山椒を加え煮立てる。
サッと乾煎りして焼いた白ネギを加え煮立てる。
揚げたての里芋と竹輪に汁を掛け針生姜を添えて出来上がり!
出汁を取らず、めんつゆでもそこそこ美味しい。
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