スタンドミキサー バタークッキー
ツートン家 @cook_40132497
今回のレシピは無塩発酵バター使用したクッキーなので今回は塩入れてます。
砂糖控えめレシピ
このレシピの生い立ち
スタンドミキサーで作るクッキーはどんな感じかなと黄金レシピ作成中(^-^)
スタンドミキサー バタークッキー
今回のレシピは無塩発酵バター使用したクッキーなので今回は塩入れてます。
砂糖控えめレシピ
このレシピの生い立ち
スタンドミキサーで作るクッキーはどんな感じかなと黄金レシピ作成中(^-^)
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- 1
スタンドミキサーボールにバター入れ速度１で練る
(私は冷たいまま使ってます) - 2
ある程度バターの大きな固まり無くなれば砂糖を数回に分けて入れる
全て入れて全体的に混ざったら卵黄入れる - 3
こんな感じになります。
-
- 4
粉を数回に分けて入れる
混ざりきる前に次々入れてください。
捏ねすぎは美味しくないです。
仕上がりはこんな感じ -
- 5
私はこのようにラップにある程度まとめた生地を乗せ成形します。
-
- 6
今回は四角にしました。
型抜きの場合は薄く伸ばしてくり抜きしてくださいね -
- 7
冷蔵庫又は冷凍庫で冷やしバターが固まれば好きな厚さに切り
オーブン180℃で焼いてください。
コツ・ポイント
小麦粉だけで作っても全く問題有りません。
少しでも小麦控えたくてちょっとだけ米粉、片栗粉使用しました。
冷凍バターを使用する場合は少しだけ常温に置いといて下さい
また、バターあと数gって時は油入れちゃっても大丈夫です！やってみてね♪
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