やわらからあげと蕪の煮物
株式会社ふくなお @cook_40079255
ふっくらやわらかいからあげと出汁の染み込んだ蕪が食べやすい1品です。
このレシピの生い立ち
寒い季節に体が温まる生姜の風味をきかせた煮物を考えました。
一度油で揚げているため、旨味を閉じ込め、加熱しても煮崩れにくくなっています。
やわらからあげと蕪の煮物
ふっくらやわらかいからあげと出汁の染み込んだ蕪が食べやすい1品です。
このレシピの生い立ち
寒い季節に体が温まる生姜の風味をきかせた煮物を考えました。
一度油で揚げているため、旨味を閉じ込め、加熱しても煮崩れにくくなっています。
作り方
- 1
かぶを1/4サイズ、ほうれん草を3ｃｍ幅にカットする。
- 2
鍋にかつお・昆布だしとかぶを入れて火にかけ、沸騰したら★を加えてかぶがやわらかくなるまで煮る。
- 3
②にほうれん草とやわらからあげ、おろし生姜を加えてさっと煮る。
コツ・ポイント
固くなりがちな鶏肉ですが、やわらからあげは鶏肉に大豆を加え、ふんわり成型しているので、さっと煮るだけでお召し上がりいただけます。
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