人参はかわをむき、いちょう切りに、たけのこは２ｃｍ長さの千切り、にらも２ｃｍ長さに切る。

豆腐は1.5ｃｍ角に、干ししいたけは戻して２ｃｍ長さの薄切り、玉ねぎは１/4の薄切りにする。

油を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を炒める。色が変わったら人参、玉ねぎ、たけのこ、にらの順に炒める。

しょうゆ、みそ、酒、砂糖、粉末スープの素、豆板醤を入れて味をつけ、最後に豆腐とごま油を入れて更に炒める。

味を見てから仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら出来上がり。