塩麹で簡単♪柚子風味のべったら漬け☆
♡mkwm♡ @cook_40296399
塩麹とお砂糖だけで、簡単なのに甘さに癒される本格的なべったら漬けになります♡柚子皮を加えて風味豊かに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
べったら漬けが好き＆柚子が好き！ならばと２つを合体させたら想像通り美味しいお漬け物になりました♡
アプリでひらく作り方
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大根は厚さ５ミリ程の銀杏切りにします。お好みで輪切りでもOKです♪
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柚子の皮を白い部分が入らないようにピーラーで剥き、千切りにします。レシピID 18598634わかりやすいです♡
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大根、柚子皮、☆を大きめのポリ袋又はボールに入れてよく揉み込みます。その後出来るだけ空気を抜くようにポリ袋に入れます。
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- 4
冷蔵庫で時々上下を返しながら、1日以上寝かせて完成です♡冷蔵庫で保存し、2〜3日して味が馴染む程美味しくなります♪
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お好みで３の時に柚子果汁も絞って加えるとさっぱりとした爽やかなべったら漬けになりますよ(^^)
コツ・ポイント
柚子の皮の白いところは苦味が出てしまうので、出来るだけ入らないようにして下さい！柚子果汁を絞って一緒に漬け込むと、より柚子風味豊かな少し酸味のある爽やかな仕上がりになりますよ〜。
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