フライパン一つで簡単！本格ローストビーフ
クリスマスのご馳走の定番☆本格ローストビーフがフライパン一つでお手軽に♪バルサミコ酢を使ったグレイビーソースが最高デス♡
このレシピの生い立ち
家族が多いため、購入するとどうしてもお値段がはってしまいがちなローストビーフ。。手作りなら低コストでいっぱい食べられる！と、極力手間のかからない簡単な作り方でレシピをアレンジ♪
手軽に美味しく作れて、家族にも大好評のローストビーフです♡
フライパン一つで簡単！本格ローストビーフ
クリスマスのご馳走の定番☆本格ローストビーフがフライパン一つでお手軽に♪バルサミコ酢を使ったグレイビーソースが最高デス♡
このレシピの生い立ち
家族が多いため、購入するとどうしてもお値段がはってしまいがちなローストビーフ。。手作りなら低コストでいっぱい食べられる！と、極力手間のかからない簡単な作り方でレシピをアレンジ♪
手軽に美味しく作れて、家族にも大好評のローストビーフです♡
作り方
- 1
牛もも塊肉は、常温で30分以上放置し、塩→胡椒→ニンニクの順に、肉の表面に擦り込んでおく。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の表面を強火で1面2分間を目安に焼き、焦げ目を付ける。
- 3
ローリエを加え、蓋をして弱火で5〜6分蒸し焼きに。
＊時々肉を転がし、満遍なく加熱する。レアが苦手な方は10分を目安に。 -
- 4
蒸し焼きした熱々の肉を、ローリエごとアルミホイルで二重に巻き、30分以上放置する。
(余熱を肉の内部まで浸透させるため) -
- 5
肉を放置している間に、グレイビーソースを作る。
＊肉を焼いたフライパンをそのまま使う。 - 6
肉汁が残っているフライパンに、ソースの材料分のニンニクすりおろし、■の調味料全てを加え、加熱する。
- 7
ある程度煮詰まったら火を止め、最後にバターを加えて混ぜ合わせたら、グレイビーソースの出来上がり！
- 8
30分以上放置し粗熱が取れた④のローストビーフを、包丁で食べ易い厚さに薄切りにする。
-
- 9
ソースは器に入れ、付け合わせと一緒に皿に盛り付けて出来上がり！
＊今回の付け合わせは、ベイクドポテトとホウレン草のソテー -
- 10
＊付け合わせとしては他にも、キノコやズッキーニのソテー、ブロッコリーやミニトマトなどもおすすめです♪
-
- 11
＊牛もも塊肉は内部まで熱が浸透し難いため、肉の厚みや大きさによって③の蒸し焼き時間は5〜15分を目安に調整して下さい。
コツ・ポイント
◆フライパンで焦げ目を付けて焼く事で、香ばしくなり、美味しさが増します。
◆塊肉の内部まで予熱が浸透するように、アルミホイルをしっかり二重に巻いて、十分に保温するように。
◆ ローストビーフは、パン切り包丁で切ると、薄く上手に切れます♪
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