SDGsピクルス液再利用スペアリブの酢煮
guzavie @cook_40127434
ハラペーニョの香りと甘味の入った美味しい酢を再利用、発酵玉葱も入れて煮込みました。
このレシピの生い立ち
ピクルスの余った酢の再利用。
美味しくできて嬉しいです。
冷蔵庫に入れておくと、ゼラチンが固まって、それもまた温かい白いご飯に乗せたりすると、トロンと溶けて美味しいですよ。◎
SDGsピクルス液再利用スペアリブの酢煮
ハラペーニョの香りと甘味の入った美味しい酢を再利用、発酵玉葱も入れて煮込みました。
このレシピの生い立ち
ピクルスの余った酢の再利用。
美味しくできて嬉しいです。
冷蔵庫に入れておくと、ゼラチンが固まって、それもまた温かい白いご飯に乗せたりすると、トロンと溶けて美味しいですよ。◎
アプリでひらく作り方
- 1
※ブライン液につけてあるスペアリブを使いました。
水気をよく拭きます。 - 2
フライパンにスペアリブを入れてオイル無しで焦げ目をつけます。
ブライン液につけた場合は水が出るので拭き取ります。 - 3
しっかり焦げ目がついたら余分なオイルがあると思ったら取ります。
取ったほうが仕上がりがすっきりします。 - 4
◎と水をヒタヒタに入れて沸騰したらアクを取り、落し蓋（アクとりシート）を乗せて煮込みます。
味を見て好みに調整します。 -
- 5
大きいスペアリブだったので1時間以上煮ました。
箸で切れる位まで柔らかく煮ます。 - 6
茹でたほうれん草と半熟玉子を添えまし
た。
作り立ての唐辛子や山椒を添えました。
辛子も美味しい。 - 7
ハラペーニョの酢漬け。
甘みのある酢を使いました。
レシピID : 22046817 -
コツ・ポイント
砂糖、醤油の量は目安です。
好みで調整をお願い致します。
お酢の中にはハラペーニョの種が沢山入っていますが、気にしませんでした。
つくれぽ
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