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八丁味噌おでん〜意外にあっさり〜
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八丁味噌おでん〜意外にあっさり〜-レシピのメイン写真

八丁味噌おでん〜意外にあっさり〜

mey517
mey517 @cook_40299667

名古屋の味噌おでんを作りやすく食べやすくしました。
どろどろなタイプじゃなくて、あっさりめです。
このレシピの生い立ち
福岡在住ですが、周りが食べたこともないし見たこともない!苦手そう…という声が多かったので、作って見たら、意外に受け入れてもらえました〜!笑 好きな人はハマりますよね、これ。

名古屋の味噌おでんを作りやすく食べやすくしました。
どろどろなタイプじゃなくて、あっさりめです。
このレシピの生い立ち
福岡在住ですが、周りが食べたこともないし見たこともない!苦手そう…という声が多かったので、作って見たら、意外に受け入れてもらえました〜!笑 好きな人はハマりますよね、これ。

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八丁味噌おでん〜意外にあっさり〜

mey517
mey517 @cook_40299667

名古屋の味噌おでんを作りやすく食べやすくしました。
どろどろなタイプじゃなくて、あっさりめです。
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福岡在住ですが、周りが食べたこともないし見たこともない!苦手そう…という声が多かったので、作って見たら、意外に受け入れてもらえました〜!笑 好きな人はハマりますよね、これ。

名古屋の味噌おでんを作りやすく食べやすくしました。
どろどろなタイプじゃなくて、あっさりめです。
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福岡在住ですが、周りが食べたこともないし見たこともない!苦手そう…という声が多かったので、作って見たら、意外に受け入れてもらえました〜!笑 好きな人はハマりますよね、これ。

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材料

4人分
  • 大根 1/2本
  • こんにゃく 1つ
  • 牛すじ串 6本
  • 手羽元 6本
  • ゆで卵(うずら卵もいい) 2つ
  • ちくわ 4本
  • はんぺん 4つ
  • ●だし汁(今回は白だし50cc+水) 約1000cc
  • ●酒 大2
  • ●みりん 大2
  • ●砂糖(黒砂糖やきび砂糖) 大2
  • ●八丁味噌(赤だし) 大2
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作り方

  1. 1

    大根やこんにゃくは下茹でする

  2. 2

    鍋に●を全て入れ火にかけ、
    味噌を溶かす。

  3. 3

    そこへ具材をいれて、ひたすら煮る
    40分〜50分くらい

  4. 4

    はんぺんやちくわなどの練り物は
    食べる前に10分くらい煮込むと
    美味しいです。
    が、ぶっちゃけ好みですよね。笑

コツ・ポイント

沸騰させないでじっと煮込む。
焦げちゃうから。

だし汁は昆布と鰹節で取ったほうが美味しいと思いますが、めんどくさい場合白だしが◎
味見してうっす〜ら味するかな?くらいでOKです!

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mey517
mey517 @cook_40299667
2021/12/03 16:37に公開

このレシピのキーワード

おでん 豆みそ 大根 ゆで卵 こんにゃく はんぺん うずらの卵 酒 ちくわ すじ肉 手羽元 黒糖

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