野菜は、好きな形に切っておく。ニンジンは、１人一枚でスライス。すだちは、１個を８分割。小芋は、切らなくてもよい。

鍋に　＜　途中で加えるもの　＞と　＜　味付け調味料　＞以外　全部入れて、中火にかける。沸騰して来たら、昆布を取り出す。

そのまま、１０分間、野菜が柔らかくなるまで、煮込む。１０分後、戻し椎茸を出す。

お皿に盛り付け、ニンジン１枚と里芋１個とすだちが１個入るように盛り付け、刻み葱をトッピングして　完成。