白菜は洗って、ひとくちサイズにカットします。

昆布は小さく千切り、大根は薄くイチョウ切り、人参も千切りにします。

密封袋に、各材料を適度に重ねながら入れていきます。レモンの絞り汁、昆布茶を入れ、白だし醤油、調理酢を加えます。

全体を揉んでから、空気を抜き、冷蔵庫で翌日まで保存します。

翌日には調味液も浸み、野菜から水分も出て食べられます。

食べる直前、柚子の皮千切りをトッピング、柚子がなければ煎り胡麻を混ぜても美味しくなります。

彩りが良いので、お弁当にも入れています。
2021/12/09　人気検索ベスト１０入り、有難うございます。

大根を緑色の「ビタミン大根」に、黒人参も加え作ってみました。彩りが多い方が、楽しくいただけます。