ココアDe豆腐シフォン
yumi3030 @cook_40193876
B.P不使用。甘味控えめ、軽～い(生地はkcalも)シフォン。
17cm型は、材料全て半量でOK。
竹串の跡が～☆
このレシピの生い立ち
水だと気泡が大きいので、小さな気泡にしても、ふわふわなシフォンにしたくて、お豆腐を使用しました。
ココアDe豆腐シフォン
B.P不使用。甘味控えめ、軽～い(生地はkcalも)シフォン。
17cm型は、材料全て半量でOK。
竹串の跡が～☆
このレシピの生い立ち
水だと気泡が大きいので、小さな気泡にしても、ふわふわなシフォンにしたくて、お豆腐を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白(230g位は欲しい)と卵黄(120g位)に分ける。卵白は、冷凍庫へ。
- 2
卵黄を泡立て器で解きほぐし、牛乳を加え混ぜ、油を加え混ぜ、豆腐を崩し混ぜ、小麦粉とココアを振るい混ぜる。
-
- 3
卵白を少し泡立て、砂糖を加え、しっかり泡立てる。
-
- 4
オーブンを170℃に余熱。型(うちはテフロン使用の為)ごと入れて置く。
- 5
メレンゲの1/3を卵黄生地に加え混ぜる。残りは、ゴムベラで1/3ずつ、加え混ぜ、型に流し入れる。
- 6
170～180℃オーブンで、35~40分焼く。10分経過後、放射状に切れ目を入れると、膨らみも綺麗。
- 7
竹串で刺して、何も付かなければ、焼き上がり。
逆さにして、あら熱を取る。 -
- 8
型の周囲にナイフ等を使って型出しを。
- 9
コーティング無し。
-
- 10
お化粧は、パキパキ割って、レンジにかけて溶かした板チョコ。固まりだしたら、レンジへ
-
- 11
側面
-
- 12
ふわふわレモンシフォン
レシピID:20481636 -
コツ・ポイント
しっかりメレンゲを作る事。卵白7個にすると、高さが出ます。
つくれぽ
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