卵を攪拌する。
レモンの皮をする。
薄力粉、ベーキングパウダーを振るう。
バターを常温で溶かしておく。

砂糖、塩、レモンの皮、アプリコットジャム、はちみつ、よく攪拌する。

薄力粉、ベーキングパウダーを加え、最小限に攪拌する。
粉が無くなったら攪拌を止める。

溶かしておいたバターを(足りなければレンジで溶かす)入れ、攪拌する。

型に生地を流し入れる。
型が使い捨てでない場合は周りにバターを塗り薄力粉を振りかけ、余分な粉は落としてから生地を入れる。

190度に余熱をし、15分間焼く。
加熱時間は様子を見ながら調整。
完成。

＊ココアや抹茶を4の工程の際に入れ混ぜるとプレーン以外のものも作れます。