残ったポトフ(具はキャベツ、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ)の具とスープをクリーム状になるまでミキサーにかける。

鍋に1を入れて、牛乳をお好みのゆるさになるまで混ぜながら加える。

2を火にかけて温める。

味見をして、味が薄いようなら塩を加える。

食べる分だけカップにいれ、最後にクルトンを乗せて出来上がり。