ひな豆 （愛媛県南予地方）
たかうさ @cook_40272962
愛媛県南予地方でお雛様の季節に作られるおこし状のひなあられです
このレシピの生い立ち
雛祭りの季節によく食べられます。作る人も少なくなってきているようなので記憶に留めたくてレシピにしました
ひな豆 （愛媛県南予地方）
愛媛県南予地方でお雛様の季節に作られるおこし状のひなあられです
このレシピの生い立ち
雛祭りの季節によく食べられます。作る人も少なくなってきているようなので記憶に留めたくてレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に水飴、グラニュー糖、水、サラダ油を入れ、弱火にかけて沸かす
（写真には青のりが少し混ざっています） -
- 2
沸騰して泡が立ってきたらおろし生姜を入れてまた沸騰させます
-
- 3
再度沸騰したらピーナツを入れてよく絡めます
-
- 4
全体が泡立ち沸騰してきたらひなあられと青のりを一度に入れます
火加減は弱火のままです -
- 5
材料を混ぜて全体に青のりや水飴が絡まるようにします
-
- 6
飴が全体に絡んだら、クッキンシートを敷いたバットに移します
-
- 7
バットいっぱいに広げて上から均等に押さえます。
押さえすぎると硬く、押さえ方が足りないとバラバラに崩れやすくなります。 -
- 8
熱が取れ、固まってきたら、適当な大きさに切り分けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
水飴を沸かすときに焦がさないこと。
しっかり沸騰させてからあられと絡めること。
固めたり切り分けるときは衛生のため、手袋を使用します。切らずにおにぎり状に丸めても可愛いです。
青のり、生姜はお好みで。黒糖で作っても美味しいです。
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