余った鶏そぼろをリメイク！麻婆風ナス炒め
まちこのお台所 @cook_40287550
またもや派生メニュー笑
出てくる出てくる次から次に
これはもう鶏そぼろID 20455469作るっきゃない
このレシピの生い立ち
キャベツで回鍋肉イケるならナスで麻婆はどうだ！と
余った鶏そぼろをリメイク！麻婆風ナス炒め
またもや派生メニュー笑
出てくる出てくる次から次に
これはもう鶏そぼろID 20455469作るっきゃない
このレシピの生い立ち
キャベツで回鍋肉イケるならナスで麻婆はどうだ！と
作り方
- 1
ナスは縦に4分割したら好みの大きさにカットして、水にさらす
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- 2
フライパンに多めの油とニンニクを入れて香りがたつまで温め、水切りしたナスを投入
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- 3
家庭ではお店のようになかなかジャー！っとはいかないので、地味に菜箸で転がしながら焦げ目着くまで焼きます笑
- 4
焼きながら、調味料をボウルで混ぜておく
醤油 ごま油 豆板醤 甜麵醬 鶏がらスープの素 生姜酒 -
- 5
ナスにある程度火が通ったら、作り置きの鶏そぼろID 20455469を足して小麦粉を振る
よく絡んだところで -
- 6
先ほど④合わせ調味料を入れる
素早くかき混ぜたら、小麦粉を絡めたおかげで食材がまとまってきます -
- 7
お皿に持って完成
糸唐辛子があったのでおめかししてみました
なかなか出番がない糸唐辛子 笑 -
- 8
お好みで、食べる時に
辣油 山椒 花椒 など加えると更に四川の景色が広がります 笑
コツ・ポイント
必ず合わせ調味料の前に小麦粉を振って絡めること
ヤバ！忘れた！て時は、仕上げに水溶き片栗粉を大さじ2くらい加えると応急処置に 笑
でも、小麦粉の方が圧倒的にウマイです
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