キャベツの芯を取り除き、ひと口大に切る。玉ねぎと人参は皮をむき、薄切りにする。

耐熱容器に水と①を入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで5分加熱。

ザルの上にキッチンペーパーをのせ、こす。

スープは製氷器に入れて冷凍保存しておくと便利。
野菜はすり潰したり刻んだりして使ってください。