肉々しい！ジューシー！メンチカツ
まるまるめろん @cook_40302810
柔らかいのにしっかり肉感あり！
肉汁がジュワッと広がります。メンチカツサンドにもおすすめです？
このレシピの生い立ち
ふわふわのメンチカツは好みではないので、肉食べてる！という気になるハンバーグカツのようなメンチカツを作りたくてキャベツなしつなぎ少なめにしました。
肉々しい！ジューシー！メンチカツ
柔らかいのにしっかり肉感あり！
肉汁がジュワッと広がります。メンチカツサンドにもおすすめです？
このレシピの生い立ち
ふわふわのメンチカツは好みではないので、肉食べてる！という気になるハンバーグカツのようなメンチカツを作りたくてキャベツなしつなぎ少なめにしました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りし、ボウルに入れる。
-
- 2
ボウルに挽肉、ナツメグ、黒胡椒、塩、パン粉、牛乳、ソースを入れ粘りがでるまでよく混ぜる。
-
- 3
混ぜ終わったら、衣の準備をする。
卵に水を入れよく混ぜる。
(撹拌されてささらになるので沢山付けられます。) -
- 4
フライパンに油を注ぎ、中火で熱しておく。
- 5
直径10センチくらいのイメージで成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
-
- 6
油が十分に温まったら、揚げていく。
油の温度がどんどん上がっていくので焦げそうになったら火を弱くする。 - 7
揚ったら盛り付けて完成。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めないこと、繋ぎのパン粉は少なめに作ってください。
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