鶏手羽を塩コショウして、しばらく置く。

フライパンを熱して、鶏手羽両面に焼き色をつける。付いたら菊芋を入れて、Aを加えて落し蓋をして煮詰める。

10分くらい煮込んで、鶏手羽と菊芋に火が通ったら落し蓋を取って、さらに煮つめて照りを出す。