牛薄切り肉を広げ、形を均一にしながら1人分6枚重ねたら、塩胡椒を振って下味をつける。

①に小麦粉をまんべんなくまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに2センチ程油を注ぎ火にかけ温めたら、②の肉を崩れない様ゆっくり入れる。

片面約3分程度ずつ揚げて肉に火を通す。キャベツやトマト等お好みの野菜と共に皿に盛り付けたら完成。